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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
05/04/1994 |
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Data da última atualização: |
05/04/1994 |
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Autoria: |
CARVALHO, R. N.; MONICA, I. |
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Afiliação: |
Parte da dissertacao apresentada pelo primeiro autor para a obtencao do grau de Mestre em Filotecnia/UFRGS. |
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Título: |
Caracteristicas fisicas, quimicas e respiracao de acerolas (Malpighia Glabra L.) em tres estadios de maturacao. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.15, n.2, p.21-26 ago.1993 |
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ISSN: |
0100-2945 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Esta pesquisa teve por objetivo analisar as caracteristicas fisicas e quimicas de acerolas colhidas nos estadios de maturacao verde, semi-maduro e maduro, bem como avaliar a taxa respiratoria ocorrida durante odesenvolvimento do fruto no municipio de Viamao, RS. Detectou-se um padrao climaterico de respiracao durante o desenvolvimento da acerola e a ocorrencia do pico climaterico foi observado na alteracao da coloracao da casca da cor verde para a amarela. Os valores de peso, diametro, altura, umidade, pH, acucares totais, acucares redutores e solidos soluveis totais aumentaram com o amadurecimento do fruto, do estadio verde para o maduro. A acidez e o acido L-ascorbico decresceram com a maturacao do fruto. |
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Palavras-Chave: |
Alteracoes metabolicas; Padrao respiratorio. |
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Thesagro: |
Malpighia Glabra. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registro |
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| Registros recuperados : 1 | |
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